巧克力海綿蛋糕卷

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巧克力海綿蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 蛋白 4个
低粉 106克 细砂糖 90克
蜂蜜 20克 盐（1/4小匙） 1克
色拉油 30克 可可粉（3小匙） 21克
小苏打（1/4小匙） 1克 牛奶 20ML

巧克力海綿蛋糕卷的做法

巧克力海綿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。（这么做的目的是为了使油和蛋糊）
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。
巧克力海綿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤焙：烤箱中下层145度，40分钟。

巧克力海綿蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-12

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 海绵蛋糕 烘焙

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