焦糖酱南瓜冰淇淋

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清代名医陈修园说过：“南瓜为补血之妙品”，常吃南瓜可使肌肤丰美，尤其对女性有很好的美容作 用。把南瓜果肉做成美味的冰淇淋，不仅能一饱口福，还能缓解秋燥并润泽肌肤，女性朋友们一定不要错过啊

焦糖酱南瓜冰淇淋的用料

南瓜 160克 淡奶油 150克
白砂糖 70克 牛奶 80克
蛋黄 2个 奶油 70克
水 1小勺 白砂糖 60克

焦糖酱南瓜冰淇淋的做法

焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解1

步骤1

南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解2

步骤2

将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解3

步骤3

接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解4

步骤4

用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解5

步骤5

加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解6

步骤6

接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解7

步骤7

放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解8

步骤8

加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解9

步骤9

隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解10

步骤10

把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解11

步骤11

启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解12

步骤12

也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解13

步骤13

将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解14

步骤14

中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解15

步骤15

待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解16

步骤16

继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火
焦糖酱南瓜冰淇淋的做法图解17

步骤17

最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱

焦糖酱南瓜冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-13

©本菜谱的做法由 木棉 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 冰品

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