阿基師家常菜-麻油雞

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天氣漸漸冷了，阿基師要教媽媽好吃，又養身的麻油雞喔，可以吃到雞肉甜味，又可以喝到濃郁麻油雞湯，越喝身體越暖和。

麻油鸡的用料

米酒 600cc 老薑 100g
黑麻油 150g 去骨仿土雞腿 1支
麵線 1紮 枸杞(泡米酒) 1匙

麻油鸡的做法

步骤1

取下雞腿表皮備用。

步骤2

取深炒鍋，下雞皮與雞肉煎出油後，雞皮取出備用，放入老薑煎酥香至金黃，雞肉也持續煎至金黃後，取出切片狀備用。

步骤3

承上鍋，雞肉取出後，加入一大匙黑麻油、米酒加蓋煮滾後，加入雞腿肉，起鍋前再加入枸杞煮滾即可。

步骤4

取水鍋，放入作法2雞皮，滾出雞油後，取出雞皮後放入麵線，將麵線煮熟，取出麵線與黑麻油拌勻後，倒入成品碗內。

步骤5

承上，再倒入做法3即可。

麻油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-14

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煎 香

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