沙姜麻油鸡丝

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大暑过后，天就开始热到不行，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。自己拌匀的时候还不忘以试吃的名义偷吃，它香味太诱人，卖相又极佳，鸡肉因为进过冰水，口感倒也很清爽。沙姜和鸡肉是绝配，淋上麻油简直绝了，这热热的夏天，就该把它端上桌！跟我来，看看怎么做~

沙姜麻油鸡丝的用料

土鸡 半个 料酒 10克
姜片 4片 盐 3克
酱油 10克 蚝油 15克
胡椒粉 3克 香葱香菜 适量
辣椒油 适量 芝麻 适量
沙姜 20克 大蒜 4克

沙姜麻油鸡丝的做法

沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

土鸡洗干净，放入锅内，加入料酒和姜片，加入没过2/3鸡身的清水
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

煮沸后煮4分钟
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

反过来再煮4分钟
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

取出放入冰水里冷却
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

大蒜沙姜剁碎
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

鸡取出撕成丝，放入蒜末和沙姜
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

放入香菜
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

加入剩余的佐料
沙姜麻油鸡丝#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

拌匀即可

沙姜麻油鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 香 煮

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