上汤娃娃菜

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张小小暖

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上汤娃娃菜的用料

娃娃菜两颗	虾仁十颗
皮蛋一个

上汤娃娃菜的做法

步骤1

娃娃菜洗净切四瓣

步骤2

皮蛋、火腿、虾仁切丁，胡萝卜、葱花切再小点的丁，蒜切大片，准备好浓汤宝

步骤3

油热后蒜片爆锅，炒至金黄出蒜香后，将虾仁、火腿、皮蛋下锅翻炒

步骤4

炒匀后加入温水，稍开后加入浓汤宝，大火将汤水熬至发白

步骤5

将娃娃菜放入锅中，娃娃菜过多可分批煮，煮3至5分钟，菜梆发软即可，用筷子将娃娃菜夹出

步骤6

按一个方向顺着摆在盘中

步骤7

娃娃菜捞出后，将胡萝卜倒入锅中，淀粉沟薄芡，加入少许盐调味（如果汤汁过多，可以倒出来一些留着煮面用）

步骤8

将调好的汤汁浇在娃娃菜上，撒上葱花，即可上桌

上汤娃娃菜的烹饪技巧

娃娃菜最好焯一遍水，但是我嫌麻烦就直接煮了。火腿和虾仁至少有一样，皮蛋很重要哦！胡萝卜和葱花主要是调色，亦可用青红椒代替！有高汤最好，浓汤宝比较方便，实在没有，用鸡精和水亦可。这道菜要趁热吃，口感鲜甜，颜色翠绿，很受欢迎哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由张小小暖编写，未经授权不得转载

分类：朋友聚餐炒清淡家常菜中国菜

张小小暖

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