阿基師家常菜-冬至鹹湯圓

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冬至就應該來一碗燒呼呼的湯圓，喝下去馬上全身暖呼呼，而且阿基師的湯圓，可是會讓你一碗接著一碗，停不下來喔。

咸煮汤圆的用料

紅白湯圓 1斤 茼萵 250g
五花肉絲 100g 金鉤蝦 5g
韭菜花 100g 乾香菇 2朵
紅蔥豬油 1大匙 高湯 1碗
地瓜粉 1大匙 薑末 5g
冬菜 1大匙 魚露 1/2小匙
香油 1小匙 胡椒粉 1/2匙
米酒 1匙 醬油 1/2小匙

咸煮汤圆的做法

步骤1

金鉤蝦泡水、香菇泡水切絲備用、韭菜花頭切3公分段。

步骤2

五花肉絲加入金鉤蝦水、1/2小匙醬油、地瓜粉拌勻醃漬備用。

步骤3

取深炒鍋，下沙拉油爆香香菇、薑末、金鉤蝦後再放入高湯煮滾。

步骤4

承上，下湯圓煮至湯圓浮起脹大後，放韭菜花、紅蔥豬油、魚露，關火再下做法2泡熟、冬菜，起鍋前開火加入茼萵稍微拌一下即可

步骤5

成品碗內加入香油、胡椒粉、米酒後，將做法4倒入。

咸煮汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-15

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 煲

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