肉桂吐司

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肉桂吐司的用料

高粉 266克 牛奶 20克
全蛋 30克 肉桂粉 10克
蜂蜜 50克 细砂糖 42克
盐 1/2小勺 酵母 4.5克
水（用沃尔玛惠宜粉的可以减少10-15克左右） 85克 汤种 84克
黄油 22克

肉桂吐司的做法

肉桂吐司的做法图解2

步骤2

将除了盐、牛奶、黄油、汤种外的所有干料全放到料理盆中混合均匀。
肉桂吐司的做法图解3

步骤3

加入汤种，倒入牛奶和水把面粉揉成团，最后加入1/2小勺盐揉成光滑的面团。
肉桂吐司的做法图解4

步骤4

后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，扩展阶段。
肉桂吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。中途翻面一下继续发酵。
肉桂吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出，排去面团内部的空气，平均分割成2分，放置松弛15分钟。
肉桂吐司的做法图解7

步骤7

面团擀开，抹上肉桂糖内馅。
肉桂吐司的做法图解8

步骤8

把两边的面皮向内折，再从上往下卷起，收紧尾部。
肉桂吐司的做法图解9

步骤9

排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模八分满处，刷全蛋液。
肉桂吐司的做法图解10

步骤10

烤焙：烤箱预热180度，中下层上下火40分钟。

肉桂吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 吐司 烘焙 面包

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