红糖肉桂吐司

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红糖肉桂吐司的用料

波兰种： 高筋面粉 100克
水 100克 酵母 1克
主面团： 高筋面粉 420克
糖 50克 全蛋液 102克
牛奶 145克 盐 4克
酵母 4克 黄油 40克
肉桂馅：(一个吐司用量) 黄油 18克
肉桂粉 5克 白糖 10克
红糖 12克 高筋面粉 1.5克

红糖肉桂吐司的做法

红糖肉桂吐司的做法图解1

步骤1

波兰种材料混合均匀室温下静置发酵。
红糖肉桂吐司的做法图解2

步骤2

发酵3～4小时至表面有明显泡泡，内部呈蜂窝状。
红糖肉桂吐司的做法图解3

步骤3

主面团材料除黄油外的其他材料和波兰种一起放入面包机，用一个和面程序后加入软化的黄油，再进行一个和面程序揉好面团。
红糖肉桂吐司的做法图解4

步骤4

准备馅料：黄油融化成液态，加入肉桂粉等其他馅料材料，和匀备用。
红糖肉桂吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团盖湿布，室温下自然发酵至面团的2.5倍大。
红糖肉桂吐司的做法图解6

步骤6

发酵好的面团排气，分割成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
红糖肉桂吐司的做法图解7

步骤7

松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形。
红糖肉桂吐司的做法图解8

步骤8

翻面，整理成长方形，压薄底边，抹上肉桂馅，注意留出底下2、3厘米的地方不抹。
红糖肉桂吐司的做法图解9

步骤9

自上而下卷起，接口处捻紧。
红糖肉桂吐司的做法图解10

步骤10

依次卷完，再将每根面条悄悄搓长至约30厘米。
红糖肉桂吐司的做法图解11

步骤11

三根面条竖着摆放，顶端捻起。
红糖肉桂吐司的做法图解12

步骤12

编成辫子
红糖肉桂吐司的做法图解13

步骤13

两端收入底边，放入吐司盒。
红糖肉桂吐司的做法图解14

步骤14

烤箱内放一碗热水，进行二次发酵。
红糖肉桂吐司的做法图解15

步骤15

发酵至八分满，盖上吐司盒盖子。
红糖肉桂吐司的做法图解16

步骤16

烤箱180度预热，下层烤35分钟左右，取出，侧放在烤网上晾凉。
红糖肉桂吐司的做法图解17

步骤17

切片享用。

红糖肉桂吐司的烹饪技巧

1、需根据面粉的吸水性适量调整液体用量。 2、视烤箱脾性调整温度和时间。 3、这个面团是两个吐司的用量，做了一个肉桂和一个红豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-05

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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