全麦蔓越莓贝果

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全麦蔓越莓贝果的用料

高粉（惠宜） 220克 全麦粉 30克
蔓越莓（建议用25克就好） 40克 糖 15克
盐 5克 黄油 5克
酵母 2克 水 140克
水 1000克 糖 50克

全麦蔓越莓贝果的做法

全麦蔓越莓贝果的做法图解1

步骤1

高粉、全麦粉、酵母、糖等先混合均匀，加入水和面成一个光滑的面团。
全麦蔓越莓贝果的做法图解2

步骤2

后油法加入黄油和盐，继续揉至面团出筋，能拉出一层薄膜。
全麦蔓越莓贝果的做法图解3

步骤3

采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。（蔓越莓果干如果比较大的要剪成小块再加入面团里。）
全麦蔓越莓贝果的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜松弛15分钟。
全麦蔓越莓贝果的做法图解5

步骤5

把面团称一下，平均分割，分成大小一致的五份。（大概88克/个）
全麦蔓越莓贝果的做法图解6

步骤6

面团滚圆，在中间掏个洞，把两边绕圈式的抻开，排入垫了油布的烤盘中；放到温暖的地方做发酵，直到面团1到1.5倍大即可。（此时可以开始预热烤箱200度）
全麦蔓越莓贝果的做法图解7

步骤7

糖水煮开，把面团都放进烫一下，正面30秒，反面30秒，捞出排入烤盘。
全麦蔓越莓贝果的做法图解8

步骤8

烤焙：预热200度，中层上下火20分钟。

全麦蔓越莓贝果的烹饪技巧

糖水：水1000克，糖50克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-17

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 烘焙

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