蔓越莓奶酪大排包

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蔓越莓奶酪大排包的用料

奶油奶酪 50克 高粉（金像） 280克
蔓越莓 40克 牛奶 121克
糖 40克 盐 3克
鸡蛋 37克 黄油 28克
酵母 4克

蔓越莓奶酪大排包的做法

蔓越莓奶酪大排包的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化，并且用蛋抽把她打匀备用。
蔓越莓奶酪大排包的做法图解2

步骤2

高粉、细砂糖、酵母、混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团。
蔓越莓奶酪大排包的做法图解3

步骤3

后油法，加入黄油和盐继续揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。（请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。）
蔓越莓奶酪大排包的做法图解4

步骤4

从面包机里取出面团，采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。
蔓越莓奶酪大排包的做法图解5

步骤5

取一干净面盆抹入油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。
蔓越莓奶酪大排包的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟；称一下面团，平均分割成6份。（我是99克/个）
蔓越莓奶酪大排包的做法图解7

步骤7

取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧。
蔓越莓奶酪大排包的做法图解8

步骤8

处理好的面条一个一个排入19*19的方型模具中；盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大；揭开保鲜膜，面团顶上刷上全蛋液。
蔓越莓奶酪大排包的做法图解9

步骤9

烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。

蔓越莓奶酪大排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-18

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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