肉桂核桃面包

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肉桂核桃面包的用料

高粉 150克 高筋面粉 470克
低筋面粉 100克 水 150克+160克
酵母 1/4小勺+6克 细砂糖 70克
盐 8克 酵母 6克
肉桂粉 7克 黄油 50克
牛奶 125克 鸡蛋 55克
核桃 100克

肉桂核桃面包的做法

肉桂核桃面包的做法图解1

步骤1

除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀。
肉桂核桃面包的做法图解2

步骤2

加入黄油揉进面团，把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度。
肉桂核桃面包的做法图解3

步骤3

切出420克面团揉进40克核桃碎。
肉桂核桃面包的做法图解4

步骤4

面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵。
肉桂核桃面包的做法图解5

步骤5

发酵至面团是原来的二倍大，取出排气，称量分割，松弛15分钟；肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包。
肉桂核桃面包的做法图解6

步骤6

加了核桃的小餐包做成橄榄型6个。
肉桂核桃面包的做法图解7

步骤7

2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模。
肉桂核桃面包的做法图解8

步骤8

烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟。

肉桂核桃面包的烹饪技巧

16小时液种：高粉150克、水150克、酵母1/4小勺 所有原料搅拌均匀，放入冰箱冷藏16小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-19

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 面包 烘焙

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