东坡茄子

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东坡茄子的用料

茄子（长型） 肉末
姜蒜 生抽，老抽
白糖 淀粉
辣椒油 香葱
小米椒

东坡茄子的做法

步骤1

用清水把茄子洗净，用刀切下茄子蒂，把茄子切成厚薄均匀的茄子墩，在茄子上面横竖各划两刀，使刀切表面出现9个小格

步骤2

锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制变成黄色捞出控油

步骤3

锅里的底油烧热，放入肉末，放入姜蒜末，煸炒出香味，加入生抽，老抽，糖，盐，辣椒油，水肉入味乘出放在盘子里

步骤4

把煎好的茄子放在煸炒好的肉末上面，放入蒸锅里蒸10分钟左右，摆盘茄子在下，肉末在上

步骤5

取出蒸好的茄子，把盘子里的汤汁倒进锅里，加入水淀粉，把调好的汤汁浇在茄子上，撒上香葱，小米椒点缀

东坡茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-27

©本菜谱的做法由 zhaonxue 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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