炒苍蝇头

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米妤
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炒苍蝇头，因为豆豉和韭菜苔远看有点像苍蝇头而得名。 听着可怕吃起来却贼香。韭菜苔、红辣椒、豆豉、大蒜，闻着味道都挺冲鼻，但在炒锅里这么一搅合，除了鲜香再没有别的什么词可以描述，一碗苍蝇头在手，你就准备好一电饭锅的米饭吧。

炒苍蝇头的用料

猪肉糜 100g 韭菜苔 120g
豆豉 10g 老抽 10ml
蒜瓣 2个 红辣椒 2个约20g
料酒 10ml 鸡精 2g
食用油 10ml

炒苍蝇头的做法

炒苍蝇头的做法图解1

步骤1

红辣椒剖开，去籽去瓤，切小粒；蒜瓣拍碎，切成蒜末；韭菜苔洗净切成1cm长的段
炒苍蝇头的做法图解2

步骤2

锅中烧热油，大火爆香蒜末、豆豉和红辣椒
炒苍蝇头的做法图解3

步骤3

改中火下肉糜滑散，至肉变色
炒苍蝇头的做法图解4

步骤4

加入韭菜苔翻炒至颜色鲜绿，调入老抽、鸡精、料酒即可出锅

炒苍蝇头的烹饪技巧

1、韭菜苔是韭菜生长到一定阶段后在中间长出的，顶上开的花叫韭菜花。 2、炒苍蝇头是道很随意的菜，韭菜苔、韭菜、蒜苗等都可以用来做原料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-27

©本菜谱的做法由 米妤 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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