手撕白切鸡（鸡腿版）

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人少的话买一整只鸡吃不完，就买了鸡腿来做白切鸡。也木有大刀砍鸡腿就吧肉撕开成一条一条滴。虽然条件有限还是很好吃的

鸡腿版的用料

姜 1个 葱 1把
油 适量 酱油 适量
盐 适量 冰水没有就冷水 大盘
鸡腿 四个 醋 少许
香菜 一丢丢 青椒 一丢丢
花椒油 适量

鸡腿版的做法

手撕白切鸡（鸡腿版）的做法图解1

步骤1

煮鸡腿。加入葱姜料酒，冷水大火。水沸腾后再煮十分钟后关火。加盖子再焖十分钟。 然后放入冰水中（我没冰就用了冷水，然后放入冰箱里十几分钟），冷却，使表皮变劲道。
手撕白切鸡（鸡腿版）的做法图解2

步骤2

制作酱汁。葱姜蒜末，香菜切碎少许，青椒切碎少许，混合放入碗中。少量油烧热后浇入碗中。然后加鲜味生抽，花椒油两滴，醋适量，再加点盐。（蘸料不是非常正宗的蘸料啦，个人喜欢这么吃，很好吃）
手撕白切鸡（鸡腿版）的做法图解3

步骤3

冰好后的鸡腿。用刀剔下肉，撕开摆盘。 （骨头里带血的鸡肉才嫩）
手撕白切鸡（鸡腿版）的做法图解4

步骤4

开吃！

鸡腿版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

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    / 5 手撕白切鸡（鸡腿版）的做法步骤

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