八宝梨罐

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腊八节很快就要到了，传统习俗里腊八节自然少不了来上一碗腊八粥、腊八饭。而今天和大家分享的，是鲁菜里一道非常有特色的美食——八宝梨罐。虽然这一特色菜在腊八节并不常见，不过蒸制后的梨盅酸甜适口，配上糯米、干果等馅料，既营养又美味，配上腊八节浓浓的年味，真的特别合适！

八宝梨罐的用料

蜜梨 2个 糯米 80g
葡萄干 5g 干莲子 3g
枸杞 3g 核桃仁 2颗
红枣 2颗 陈皮 2g
清水 适量

八宝梨罐的做法

八宝梨罐的做法图解1

步骤1

糯米和干莲子分别用温水提前浸泡2小时以上。 温水可以加快泡发，减少浸泡的时间。
八宝梨罐的做法图解2

步骤2

陈皮也用清水泡软。
八宝梨罐的做法图解3

步骤3

红枣洗净去核，切成小丁。
八宝梨罐的做法图解4

步骤4

陈皮切碎。 加陈皮可以让菜肴更加开胃，没有可以不加。馅料除了糯米之外，可以根据宝宝的喜好自由搭配。
八宝梨罐的做法图解5

步骤5

核桃仁、葡萄干、枸杞干也同样切小丁。
八宝梨罐的做法图解6

步骤6

浸泡好的糯米放入蒸屉中。 可以在表面撒适量清水，防止蒸出来的糯米太干。
八宝梨罐的做法图解7

步骤7

冷水上锅，水开后继续蒸约35分钟。
八宝梨罐的做法图解8

步骤8

蒸熟的糯米饭拌入莲子和切碎的食材，充分搅拌混合。
八宝梨罐的做法图解9

步骤9

蜜梨洗净削皮。 梨的品种没有太大所谓，传统的鲁菜做法选用的是莱阳梨，大家也可以选择’体型较胖‘，适合装填馅料的其它品种。
八宝梨罐的做法图解10

步骤10

挖出果核。
八宝梨罐的做法图解11

步骤11

填入馅料。
八宝梨罐的做法图解12

步骤12

盖回切下的梨头，冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟就可以咯~
八宝梨罐的做法图解13

步骤13

香糯的口感伴着雪梨的清甜，特别可口。

八宝梨罐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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