草莓甜心蛋糕

精品 独家
7.3万 浏览 2233 收藏
收藏
江酌月
江酌月
＋ 关注


草莓甜心，遇见奶油， 颗粒饱满，入口即化。 这一刻，尽享丝滑～

草莓甜心蛋糕的用料

蛋白 140g 低粉 40g
糖 55g 玉米粉 17g
塔塔粉 2.5g 水 12g
蛋黄 60g 盐 1.5g
糖 28g 总统黄油 35g
草莓果泥 30g 树莓果泥 30g
香浓芝士 58g 蓝米吉 135g
糖 10g 白朗姆酒 3g
树莓果泥 22g 糖 11g
吉利丁 4g 草莓颗粒 63g
柠檬汁 3.8g

草莓甜心蛋糕的做法

草莓甜心蛋糕的做法图解1

步骤1

草莓果酱： 树莓果泥和糖加热至30℃。 加入草莓颗粒、吉利丁，滴入柠檬汁。 草莓果酱做好，冷却备用。
草莓甜心蛋糕的做法图解2

步骤2

草莓夹心： 打发淡奶油。 树莓果泥和草莓果泥在一起，拌匀后加入香浓芝士。 加入打发好的蓝米吉，再加入白朗姆酒拌匀。取出上述300g和150g草莓果酱拌匀做草莓夹心。
草莓甜心蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕胚烤好后，修整蛋糕胚体。
草莓甜心蛋糕的做法图解4

步骤4

重复“一层蛋糕胚，一层奶油，一层夹心”这样的步骤。
草莓甜心蛋糕的做法图解5

步骤5

最后，在表面抹上奶油，装饰切片的草莓。裱花造型，完成。

草莓甜心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-09

©本菜谱的做法由 江酌月 编写，未经授权不得转载

草莓甜心蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

草莓甜心蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草莓甜心蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 草莓甜心蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活