蜜汁猪肉脯

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望月桥｜烘焙时光

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猪肉脯是将猪里脊打碎，加调料腌制入味，擀成薄片，刷上蜂蜜水烤制而成。香甜又有嚼劲，周末无论是追剧还是阅读，来上几片，再美不过了~因为没有肥肉的成分，所以不用担心长胖哦。

蜜汁猪肉脯的用料

猪里脊 500g	生抽 2勺
料酒 2勺	耗油 2勺
白砂糖 2勺	盐 2g
黑胡椒适量	熟白芝麻适量
蜂蜜 3勺

蜜汁猪肉脯的做法

步骤1

猪里脊搅碎，加入2勺生抽、2勺耗油、2勺料酒、2勺白砂糖、2g盐、适量黑胡椒粉

步骤2

搅拌均匀（沿一个方向），盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时

步骤3

取一张油纸（烤盘2倍大），将1/3腌好的肉平铺在油纸上，油纸对折，用擀面杖将肉擀平

步骤4

撕掉上面的油纸，放入预热好的烤箱，180度烤10分钟

步骤5

取出，用1勺蜂蜜加少许水调匀，均匀刷在两面，撒上熟白芝麻，放入烤箱继续烤10分钟

步骤6

取出放冷却架上晾凉，切成小片，猪肉脯完成。

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧

1.肉片尽量擀的薄一些，这样更好吃。 2.烤好后尽量不要放冰箱冷藏（可以抽真空冷藏），因为放冰箱后肉脯会回潮，变得软软的，就不太好吃了。 3.蜂蜜一定要加少许水，很少的水，水多了烤出来表面没有那么多蜜汁。 4.一斤里脊肉可烤3盘。
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创建时间:2019-01-10

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