蜜汁猪肉脯

精品独家

4.6万浏览 903 收藏

竹林听风辛

＋关注

大宝还没有开学，学习之余会帮着看着小宝哄哄小宝，酬劳就是想吃什么随便点，这不昨晚点了猪肉脯，我晚上在淘鲜达买了里脊肉一大早就送来了，忙活了几个小时烤出来了。这个方子的原创是 Bella_Swan 我参照改了量

蜜汁猪肉脯的用料

猪里脊肉 600g	胡椒粉 1-2g
料酒 12g	白砂糖 50g
盐 6g	老抽 4g
生抽 4g	蚝油 24克
鸡精 4g	红曲粉 4g克
蜂蜜适量	白芝麻适量

蜜汁猪肉脯的做法

步骤1

猪肉洗净，控干水份或用厨房纸吸一下水，切块搅成馅

步骤2

加入调料，白芝麻和蜂蜜除外，朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌一小时，天热时要放冰箱冷藏。

步骤3

把三分之一的猪肉馅或大约220克放到两倍烤盘大小的烘焙纸上（我的烤箱是52L的烤盘是35*28）纸中间对折，不要剪开，同时180度预热烤箱

步骤4

烘焙纸盖上后用擀面杖轻轻的擀成厚薄均匀的薄片，尽量擀薄，大小跟烤盘一样大。如果烤盘小就少放肉，千别图省事

步骤5

轻轻的抬起纸把肉片一起放烤盘里，放好后把上面的烘焙纸轻轻揭开，并且用剪刀把多余的纸剪下来，烤盘放到烤箱里中层上火180度烤10分钟

步骤6

40克蜂蜜加40克水调匀，我用了30克蜂蜜加20克水结果不够用

步骤7

烤十分钟后取出烤盘两面刷蜂蜜水，如果盘子里有汤汁就倒掉，注意别烫到手。再放回烤箱中烤七八分钟再拿出来两面刷蜂蜜水撒上芝麻并且翻面，就是之前在下面那面翻过来朝上烤。再烤10-15-20分钟就烤好了（我第一次擀的有点小有厚烤了20分钟，后面擀的薄烤了15分钟的样子）后面这一步要守在烤箱前千万不要烤糊了，烤到看到猪肉脯上面烤出油了就可以了