翡翠肉包

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包子是很家常的一道主食，其实一点也不难，主要把面揉好，发酵好，掌握这两点就可以。

翡翠肉包的用料

面粉 400g 奶粉 50g
菠菜 4颗 酵母 4g
纯净水 适量 猪肉馅 380g
葱姜蒜 适量 生抽 1勺
盐 依个人口味 肉皮冻 适量

翡翠肉包的做法

#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解1

步骤1

首先将菠菜去根洗干净，淋干水分，再我用刀切段，放入破壁机中，加入适量纯净水，榨汁。（如果使用料理机也可以，最好过滤一下）
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解2

步骤2

把面粉，奶粉，酵母放入器具中。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解3

步骤3

混合翻拌均匀。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解4

步骤4

分次加入菠菜汁，下边倒入菠菜汁，一边搅拌成絮状。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解5

步骤5

再揉成面团，盖上盖子或者湿布进行发酵。（做包子揉面很关键，多揉一会，揉至三光，盆光，手光，面团光）
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解6

步骤6

利用这时间做肉馅，将猪肉洗干净，淋干水分，用刀剁成肉馅，放入器具中，加入盐，生抽，切好的葱姜蒜，肉皮冻是我提前熬好的，不喜欢的不加也可以，加了肉皮冻，蒸出来的包子肉馅有汤汁口感浓郁。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解7

步骤7

加入菜籽油拌均匀，放旁边备用。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解8

步骤8

这时面团发酵好了！取出排气。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解9

步骤9

用锋利的刀切出等份的小面团。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解10

步骤10

准将面团揉圆，准备工作完成。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解11

步骤11

取一块面团，用擀面杖擀圆，加入肉馅。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解12

步骤12

包起来，捏出皱褶，依次做完。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解13

步骤13

依次包好的包子放入装好水的蒸锅中，进行二次发酵，天热5分钟即可。开中火蒸，待上汽后蒸12分钟，关火焖3分钟再打开盖子。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解14

步骤14

出锅了呦～
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解15

步骤15

宝贝特别喜欢。
#年味十足的中式面点#翡翠肉包的做法图解16

步骤16

在东北每年春节必不可少的翡翠肉包子。

翡翠肉包的烹饪技巧

菠菜榨汁前用开水烫一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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