肉包～肉包

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云  小米
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在家做好吃的肉包也不难呀，大家来试试吧

肉包的用料

自发粉 600克 温牛奶 100克
温水 200克 馅料 以下详细说明
去皮前腿肉 400克 干香菇 10朵
韭菜 100克 胡萝卜 1跟
盐 适量 白糖 适量

肉包的做法

肉包～肉包的做法图解1

步骤1

600克自发粉加一勺盐，两勺白糖，加入100克温牛奶和200克温水，水温大概35度
肉包～肉包的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌成絮状
肉包～肉包的做法图解3

步骤3

手揉10分钟成光滑均匀的面团后盖上保鲜膜，隔热水醒发1小时（面团至少发到原来的两倍那么大）
肉包～肉包的做法图解4

步骤4

面发到这样有很多蜂窝状的就行了，在排气10分钟
肉包～肉包的做法图解5

步骤5

利用等待面团醒发的空档来做下肉馅：前腿肉搅碎，香菇切丁油锅炒下香味飘起装起来。韭菜切碎，胡萝卜丝准备好. 肉馅里加入一个鸡蛋顺时针搅拌10分钟，然后加入香菇、韭菜、胡萝卜丝，加入适量的盐，鸡精一勺，胡椒粉一勺，十三香两勺，生抽两大勺，蚝油一勺，再倒上一大勺热油继续搅拌～
肉包～肉包的做法图解6

步骤6

这样肉馅就调好了，香喷喷～
肉包～肉包的做法图解7

步骤7

把发好的面团分成大小差不多的小面团
肉包～肉包的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成中间厚两边薄的面块
肉包～肉包的做法图解9

步骤9

包上肉馅，依次捏出褶子
肉包～肉包的做法图解10

步骤10

包好后冷水下锅，盖上盖子醒发10分钟后再来火，（一定不要马上就开火蒸，不然口感会便硬）
肉包～肉包的做法图解11

步骤11

醒好后开火蒸20分钟后关火再焖5分钟后开盖，这样包子不会回缩
肉包～肉包的做法图解12

步骤12

美味肉包做啦

肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 云  小米 编写，未经授权不得转载

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