萌萌哒 桃子君

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江酌月
江酌月
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桃子君的用料

蛋清 125g 油 30g
牛奶 40g 低筋粉 60g
砂糖 60g 柠檬汁 2～3滴
淡奶油 200g 糖 20g
威伦粉色色素 少许

桃子君的做法

萌萌哒 桃子君的做法图解1

步骤1

将牛奶和油混合，搅打至乳化状态。
萌萌哒 桃子君的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉，翻拌至无干粉状态，牛奶糊做好。
萌萌哒 桃子君的做法图解3

步骤3

蛋清滴入柠檬汁，中速打出鱼眼泡，分三次加入砂糖，打发至提起蛋头有弯曲的弧角。
萌萌哒 桃子君的做法图解4

步骤4

先舀少许打发好的蛋清入牛奶湖中，拌至无颗粒，倒进剩下的蛋清中，拌匀。
萌萌哒 桃子君的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱，170℃，13分钟，烤好后移至烤网冷却代用。
萌萌哒 桃子君的做法图解6

步骤6

制作草莓奶油夹心： 食材称好重量，滴入几滴食用色素，开始打发至干性状态，蛋头有坚挺的小短角。
萌萌哒 桃子君的做法图解7

步骤7

拿出蛋糕胚，抹上草莓奶油，手放在蛋糕胚向中间合上，接口处挤出一个尖尖的小角，捏紧。
萌萌哒 桃子君的做法图解8

步骤8

外侧裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟定型。
萌萌哒 桃子君的做法图解9

步骤9

取出，切块，铺平在烤盘上，开始巧克力绘画装饰。
萌萌哒 桃子君的做法图解10

步骤10

成品展示，萌萌哒！

桃子君的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-10

©本菜谱的做法由 江酌月 编写，未经授权不得转载

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