白菜海蜇丝

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团团6158
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这应该说是一道有着“悠久历史的”凉拌菜、下酒菜。以前在过年的时候可以说是每家必准备的一道菜，现在生活水平都提高很多，但还是百吃不厌、经常上桌。

白菜海蜇丝的用料

白菜心 适量 海蜇皮 一到两张
大蒜 3瓣 白砂糖 一勺
醋 一大勺 味达美 一小勺
耗油 几滴 胡萝卜 半根

白菜海蜇丝的做法

白菜海蜇丝的做法图解1

步骤1

海蜇皮买回来的时候上面都会有盐粒。放到盆里。
白菜海蜇丝的做法图解2

步骤2

用水清洗几遍。
白菜海蜇丝的做法图解3

步骤3

把水控干，用烧开的热水，大约水温在80-90°左右，烫一下海蜇皮。
白菜海蜇丝的做法图解4

步骤4

烫好的海蜇皮会变的比一开始小一些厚一些。拿出来放到案板上。
白菜海蜇丝的做法图解5

步骤5

切成细丝。
白菜海蜇丝的做法图解6

步骤6

切好的丝放到盆里，盆里加入清水，浸泡2个小时以上，时间最好尽量长点，中间再换两次水，揉洗一下。
白菜海蜇丝的做法图解7

步骤7

白菜抠芯。
白菜海蜇丝的做法图解8

步骤8

白菜切丝胡萝卜切丝。
白菜海蜇丝的做法图解9

步骤9

把白菜丝、胡萝卜丝、海蜇丝全部放到盆里。
白菜海蜇丝的做法图解10

步骤10

把所有的调味品放入小碗里拌匀，倒入盆里拌匀。
白菜海蜇丝的做法图解11

步骤11

装盘。一盘美味的下酒、下饭菜完成。

白菜海蜇丝的烹饪技巧

可以加两颗香菜更美味或者直接把白菜丝换成香菜条或者黄瓜片（丝），但是香菜要提前焯水。海蜇一定提前浸泡揉洗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 团团6158 编写，未经授权不得转载

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