面鱼儿

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雨鸾
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自制面鱼的用料

面粉 适量 鸡蛋 一个
西红柿 两个 青豆 少许
盐 适量 味精 少许
香油 少许

自制面鱼的做法

步骤1

面粉加一点点盐，一个鸡蛋，适量温水活成稍硬一点的面团，盖上湿布醒上一刻钟左右。

步骤2

西红柿洗净切块，青豆用开水焯一下，去掉豆腥味，备用。

步骤3

将锅里放油烧热，放葱姜丝炝锅，放入切好的西红柿快煸炒，炒得时间要稍长一些，炒至西红柿完全出汤以后加适量盐，适量清水烧开。

步骤4

将面团揉匀，一手拿面团，一手拿剪刀，（在锅的上方操作）用剪刀从面团的一边开始挨着剪，将面团剪成细长条的形状，就像一条条的小鱼，让剪好的面鱼直接落到锅里边（小心别烫着）（本来想拍成照片，无奈呀，两只手都占上了，实在是无能为力了）。

步骤5

将面团全部剪完以后，改成中火，将面鱼全部煮熟。

步骤6

洒上少许青豆，加一点味精，最后临出锅的时候淋上少许香油即可。

自制面鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 一人食 煮 香 家常菜

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