什锦豆腐 | 家常素食小菜

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什锦豆腐的用料

豆腐 1块 豌豆 1小把
玉米 1/3段 香菇 1大朵
胡萝卜 1小块 葱白 1段
水 半碗 生抽 1勺
玉米淀粉 少许 盐 适量

什锦豆腐的做法

什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解1

步骤1

准备材料： 如上图，豆腐放淡盐水微微浸泡；
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解2

步骤2

处理食材： 豆腐切片（根据买到的豆腐大小均匀分割，豆腐选择嫩与老豆腐之间的内脂豆腐，有稍微的硬度）；
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解3

步骤3

制作过程： 锅中起热油，8分热度左右，摆入豆腐块；
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解4

步骤4

制作过程： 煎至表面酥脆，两面金色，盛出备用；
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解5

步骤5

制作过程： 在煎豆腐的时候，处理什锦，材料切块，豌豆和玉米焯水，放一起备用。
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解6

步骤6

制作过程： 煎过豆腐留下的余油加入什锦彩丁，炒到8分熟；
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解7

步骤7

制作过程： 倒入煎好的豆腐，加入调制的佐料（半碗水，酱油，玉米淀粉混匀），撒上盐，大火烧至收汁出锅。
什锦豆腐 | 家常素食小菜的做法图解8

步骤8

完成啦，摆盘。

什锦豆腐的烹饪技巧

豆腐在菜市场特别容易找到，适合挑选稍微有些硬度的，太嫩的豆腐很容易煎碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 YOLANDAMOON 编写，未经授权不得转载

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