柠檬玛德琳甜甜圈

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格蓝蓝

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加了柠檬屑的玛德琳，好吃到停不下来，清新的口味配上浓浓的黄油香气，实在是一款冬天不可多得的甜点。这次没有做成贝壳的形状，而是做成了甜甜圈的样子，形状上改变了，但是口感依然是那么好。面粉用的是金龙鱼的蛋糕专用低筋面粉，因为面粉的吸水量有很大的差异，所以液体方面要根据实际情况来调整。

玛德琳的用料

金龙鱼低筋面粉 150克	鸡蛋 3个
黄油 120克	泡打粉 3克
白砂糖 90克	柠檬 1个
12连甜甜圈模具 1个

玛德琳的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

鸡蛋和白砂糖放到容器里。

步骤3

将鸡蛋和白砂糖搅拌至白糖融化。

步骤4

筛入低筋面粉。

步骤5

用刮刀翻拌至无干粉颗粒。

步骤6

柠檬提前用盐水泡一下，洗干净，把柠檬皮擦丝。把柠檬屑倒入搅拌好的面糊中，翻拌均匀。

步骤7

黄油隔水融化。

步骤8

倒入面糊中。翻拌至黄油和面糊完全融合在一起。这个过程一定要有耐心。拌好的面糊可以放到阳台冷去一下（夏天就放冰箱）。用刮刀铲起面糊，面糊不会滴落即可。

步骤9

烤箱170度上下火预热。

步骤10

把面糊放到裱花袋里。

步骤11

准备一个12连的甜甜圈模具。

步骤12

把面糊挤到模具里，稍微震一下。

步骤13

把模具放到预热好的烤箱里。

步骤14

上下火170度烤16分钟即可。

步骤15

取出烤好的甜甜圈。

步骤16

放在晾网上晾一下即可。

步骤17

相当赞。

步骤18

吃起来很清新。

玛德琳的烹饪技巧

1、这个方子的量适用于12连的甜甜圈模具，如果使用其他模具，请根据模具的大小来调整原材料的用量。 2、面粉的吸水性不同，160克鸡蛋用于150克金龙鱼的蛋糕专用粉刚合适。 3、每台烤箱的脾气不同，温度偏高或者偏低，都会造成成品的差异化，请根据自己烤箱的实际情况来调整温度。
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创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由格蓝蓝编写，未经授权不得转载

分类：无水印蛋糕烘焙玛德琳甜

格蓝蓝

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