清炒滑子菇

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雨鸾
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清炒滑子菇的用料

滑子菇 黄瓜 一根
腰果（可以多放些） 适量 胡萝卜 一个
耗油 盐
生抽 味精
胡椒粉 香油

清炒滑子菇的做法

步骤1

将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用。

步骤2

锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分。

步骤3

锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）。

步骤4

锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）。

步骤5

放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀。

步骤6

临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可。

清炒滑子菇的烹饪技巧

因为没有放任何的肉类之类的，所以这个菜不会显得特别的油腻，但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感，滑子菇吃起来是滑溜溜的，而腰果吃起来会是脆脆的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 素食者 炒 香 家常菜 中国菜

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