清炒羊栖菜

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渔家客宴

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到了夏天，胃口总是特别差，很喜欢吃这道清炒羊栖菜，爽口开胃，酸酸辣辣，还很有嚼劲。减肥是多吃吃这道菜，热量极低，还富含食物纤维素，对大便秘结有明显的好处。

清炒羊栖菜的用料

羊栖菜 300g	大蒜 3瓣
辣椒 2颗	葱少许
料酒	酱油
醋

清炒羊栖菜的做法

步骤1

羊栖菜炒之前需要事先泡一下，大概20分钟左右，喜欢软一点可以泡久一点，根据个人喜好。中途多换几次水，去除其自带盐分及杂质，泡软之后切段备用。

步骤2

将泡好的羊栖菜切断，另外准备好辣椒，大蒜，葱备用。

步骤3

锅中放少许油，葱，大蒜（辣椒，看个人喜好）爆香，倒入羊栖菜翻炒，然后加入料酒，少许酱油（调色提鲜，本身带咸味，不用放盐），少许鸡精，醋。

步骤4

最后加入葱花起锅。

清炒羊栖菜的烹饪技巧

市场上的羊栖菜主要有两种：一种的湿品羊栖菜：已经泡发好，加入调味料，可以开袋即食。虽然方便，但是加工添加过。另一种是干品羊栖菜：经特殊脱水处理后，干燥羊栖菜如茶叶梗一样大小，食用时需要泡发1-2小时。不够新鲜，易泡发过头。这里用的是当季家中自然晾晒的羊栖菜。最为新鲜，没有经过脱水处理，打开就可以闻到海菜独有的鲜香的味道，只需泡发20分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

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分类：家常菜炒香午餐晚餐

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