小猪馒头

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Smile湘雨

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萌萌哒小猪馒头，蓬松暄软，讨喜又美味！小朋友的最爱哦！用的一发法，做法超简单！用了全麦粉！全麦粉的高纤维、高营养和相对低的GI指数，以及独特的风味，有助减肥，控制胰岛素水平！ ‍想吃真的百分百全麦，还是自己动手吧！既能保证食物的卫生和家人的健康，又能享受美食的无限乐趣！每一只小猪都笑得好开心！美翻啦！猪您恭喜发财！普通面粉200克、金像全麦粉50克牛奶150克、酵母2克泡打粉2克、猪油6克白糖5克

#年味十足的中式面点#小猪馒头的用料

普通面粉 200克	牛奶 150克
酵母 2克	细砂糖 5克
猪油 6克	红曲粉适量
金像全麦粉 50克	泡打粉 2克

#年味十足的中式面点#小猪馒头的做法

步骤1

温的牛奶溶解酵母（静置5分钟）。

步骤2

全麦粉、普通面粉、猪油、糖、泡打粉混合（不放泡打粉，也可以）

步骤3

将酵母水缓缓的倒入第2步，用厨师机揉成1个光滑面团（水不要全部倒入）。

步骤4

将面团揉成长条，分成6个60克的面团（盖保鲜膜醒发十分钟），剩下1个面团做红耳朵和嘴等。

步骤5

剩下的面团加点红曲粉、少许牛奶，揉搓均匀。

步骤6

将白面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压，反复揉捏。

步骤7

将面团滚圆。

步骤8

两手将面团揉高

步骤9

红面团擀成薄片，用中号裱花嘴压出圆片。

步骤10

用刀将红面片切1.5厘米宽的正方形。

步骤11

再切成三角形

步骤12

将三角形对角折起成小猪耳朵

步骤13

红圆片粘少许水贴在白面团上（做鼻子）。

步骤14

耳朵粘少许水贴在面团两侧。

步骤15

筷子戳2个孔做猪鼻子

步骤16

搓揉6个细条做猪尾巴。

步骤17

将细条卷一下，粘少许水贴在面团背后。剩下的红面团，整成一朵花，全部放入蒸架。

步骤18

加盖，进行发酵。

步骤19

发酵变大。

步骤20

冷水入锅，水开蒸15分钟。

步骤21

裱花袋装入巧克力酱，前端剪个小口。

步骤22

画出小猪的表情

#年味十足的中式面点#小猪馒头的烹饪技巧

1. 每种面粉的吸水性不一样，所以加牛奶时慢慢加； 2. 擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住； 3. 放猪油可使面团表皮光滑； 4. 方子可不加泡打粉，如不放泡打粉，冷水上锅蒸，这样，在冷水到开水这个阶段，可以让酵母菌有个适应的过程，蒸好后焖上3分钟，防止下塌，回缩； 5. 包子保存：晾凉的包子放入保鲜袋入冰箱冷冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

分类：无水印家常味蒸馒头主食

Smile湘雨

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