驴打滚

精品
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驴打滚,是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一 成品黄、白、红三色分明,煞是好看 因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外 野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”

¿的用料

糯米粉 200g 冷水 240g
玉米油(刷盘用) 一点点 黄豆粉(熟) 半碗
红豆沙 一碗

¿的做法

驴打滚的做法图解1

步骤1

糯米粉加冷水拌匀
驴打滚的做法图解2

步骤2

拌成流动的糊状,静止十分钟 此时可烧开水
驴打滚的做法图解3

步骤3

盘里刷油
驴打滚的做法图解4

步骤4

把糯米糊倒进去,盖上保鲜膜 水开后上锅,大火蒸20分钟
驴打滚的做法图解5

步骤5

取出拌匀,晾凉
驴打滚的做法图解6

步骤6

案板上撒黄豆粉,把糯米团擀开,薄一点
驴打滚的做法图解7

步骤7

红豆沙均匀的抹在面片上
驴打滚的做法图解8

步骤8

卷起来,菜刀抹黄豆粉防粘,切段就行了
驴打滚的做法图解9

步骤9

成品,软糯香甜,欲罢不能哦
驴打滚的做法图解10

步骤10

再来一发

¿的烹饪技巧

面粉的吸水量不同,不要一次性加完,到200g水的时候就要注意啦 我的红豆沙有点干,倒了一点点水稀释一下才抹面的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-13

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