荷叶包

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【荷叶包】 第一次做荷叶包，外型和制作都挺有趣的。为了消灭腌了数天的肉末，用它来搭配荷叶包。可是不适合呀[泪]肉末碎散、荷叶包又兜不住肉，一边吃一边掉肉[允悲]（减肥的人该是开心的，因为会掉肉，哈）下次吃这个一定要配片状或条状食材才行！这个中式汉堡不错，我还会再做[心] ​​​

荷叶包#年味十足的中式面点#的用料

中筋面粉 230克 水 140克
糖 10克 酵母 2克
盐 1克

荷叶包#年味十足的中式面点#的做法

荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解1

步骤1

所有材料拌匀
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解2

步骤2

揉至面团光滑，发酵至面团2倍大
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解3

步骤3

在等待发酵的时候可以准备配料 木耳和香菇泡发、挤干水后切碎
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解4

步骤4

肉末用盐、酱油、油、料酒拌匀后腌制半小时，然后再加入淀粉、辣黄豆酱（可选）拌匀，再逐量加入水拌匀，拌至肉末有点糊状 水量加不够的话，炒的时候比较难搅散，肉就是一坨坨，不松散。
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解5

步骤5

面团取出排气，再次揉至面团光滑，平均分成6分滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解6

步骤6

取一块面团，压扁、擀成椭圆形，在表面薄薄的涂一层油防黏，把椭圆对折
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解7

步骤7

然后用洗干净的梳子压出花纹 用沾了面粉的筷子如果修出扇子形状
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解8

步骤8

把六个面团逐一做完 放在蒸锅里盖盖 发酵十分钟左右 大火蒸十五分钟 熄火后焖五分钟后开盖
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解9

步骤9

油锅里放入香菇碎和木耳碎，炒到能闻到很香的香菇味后，加入肉末，用筷子快速把肉搅散
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解10

步骤10

肉搅散后就可以换锅铲炒，炒至水分都蒸发后，可以加老抽给肉上色，颜色均匀后即可上碟。因为肉调味时偏咸，炒香菇木耳时不用再加调味料。
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解11

步骤11

可爱的荷叶形状
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解12

步骤12

夹上肉末
荷叶包#年味十足的中式面点#的做法图解13

步骤13

开吃！

荷叶包#年味十足的中式面点#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 主食 蒸锅

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