酸菜鱼

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花痴小宝
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酸菜鱼的用料

黑鱼 一条（二斤） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
姜 一小块 蛋清 一个
料酒 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量 淀粉 适量
葱 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

腌制半小时: 1.鱼骨:+料酒+盐+胡椒粉 2鱼肉:+淀粉+料酒+盐+蛋清+胡椒粉
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

1.酸菜鱼包:将酸菜下油锅翻炒一遍，盛起 2.锅入油，放入姜片及葱、辣，倒入鱼骨，鱼黄。加入酸菜，翻炒。加入冷水适量。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

1.水滚后，盛起。汤锅内加入鱼片（不要一起倒入，一片一片的）鱼片变白后，都倒入酸菜中 2.放上辣椒、葱蒜，锅入油烧热，浇上去，滋啦一声，ok啦

酸菜鱼的烹饪技巧

根据个人口味自己添加，我不喜欢鱼腥味，所以腌制这块很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-13

©本菜谱的做法由 花痴小宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 家常菜 下饭菜 宴客菜

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