芝士香葱咸面包

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一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以

面包的用料

高筋面粉 240g 牛奶（不下淡奶油和蛋液，全牛奶是／ 115ml／160ml
淡奶油 40ml 蛋液 20g
糖 25g 盐 1g
酵母 3g 黄油 20g
表面装饰 蛋液、马苏里拉芝士碎或芝士片 适量
香葱、番茄酱、沙拉酱 适量 想要有调味的，可以在撒点蒙特利牛排调料

面包的做法

芝士香葱咸面包的做法图解1

步骤1

先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
芝士香葱咸面包的做法图解2

步骤2

第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
芝士香葱咸面包的做法图解3

步骤3

二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，平均分成6等份
芝士香葱咸面包的做法图解4

步骤4

整形，搓成圆形、长形、随自己喜好，如果长形，取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状，长度大约和长船纸托模或火腿肠长度差不多就行，面皮不要擀得太薄！，均匀从一头轻轻卷起，不要卷得太紧，松松的就可以。
芝士香葱咸面包的做法图解5

步骤5

收口捏紧，收口朝下，依次弄完后，排入放在长船纸托或铺上烘焙纸的烤盘中，四周留出足够的间隙。
芝士香葱咸面包的做法图解6

步骤6

烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。
芝士香葱咸面包的做法图解7

步骤7

发酵好面包坯，刷蛋液或牛奶，撒芝士、香葱，沙拉酱、调味料
芝士香葱咸面包的做法图解8

步骤8

烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
芝士香葱咸面包的做法图解9

步骤9

芝士香䓤咸面包
芝士香葱咸面包的做法图解10

步骤10

调料的香葱、加入融化黄油、芝麻、黑胡椒粉、蒙特利煎牛排调料，真的好香哦
芝士香葱咸面包的做法图解11

步骤11

成品图：芝士香䓤咸面包

面包的烹饪技巧

揉面，牛奶不要一次加到位，注意观察面团的吸水性，湿度再决定加量或减量。烤箱温度，各家品牌不同，温度只做参考，我的是美的烤箱38升的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 铧发妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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