北海道咸吐司

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苏雅小食记
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简单容易做，经典又百搭！一片吐司可以延伸出太多的美食，没有什么是吐司不能驾驭的，加入淡奶油口感特软，冬日的清晨一杯热牛奶，一片吐司抹上沙拉酱加个荷包蛋美美的一天就开始啦！

北海道咸吐司的用料

高粉 250克 牛奶 125克
淡奶油 50克 细砂糖 12克
盐 5克 酵母 4克
蛋白 40克 黄油 15克

北海道咸吐司的做法

北海道咸吐司的做法图解1

步骤1

1.将牛奶和淡奶油混合放入奶锅中加入到30度
北海道咸吐司的做法图解2

步骤2

2.放入厨师机桶中加入蛋白，酵母
北海道咸吐司的做法图解3

步骤3

3.放入高粉，糖，盐
北海道咸吐司的做法图解4

步骤4

4.开始启动揉面程序，面团光滑加入软化好的黄油
北海道咸吐司的做法图解5

步骤5

5.继续启动揉面程序出现不易破的薄膜就可以了
北海道咸吐司的做法图解6

步骤6

6.取出面团整形成光滑的面团放入碗中开始26度发酵，时间一小时，具体看面团的状态
北海道咸吐司的做法图解7

步骤7

7.发酵到两倍大的时候手指粘粉戳孔，洞口不回缩，不塌陷就可以
北海道咸吐司的做法图解8

步骤8

8.取出轻微排气后分割成两等分滚圆盖上保鲜膜松弛25分钟
北海道咸吐司的做法图解9

步骤9

9.松弛好的面团擀成牛舌状卷起继续松弛15分钟
北海道咸吐司的做法图解10

步骤10

10.松弛结束再次擀成牛舌状自上而下的卷起放入水立方土司盒中，开始35度75%的湿度二发
北海道咸吐司的做法图解11

步骤11

11.发酵到8分满取出，带盖的发酵8分满，山型的吐司需要9分满
北海道咸吐司的做法图解12

步骤12

12.放入预热好的烤箱170度35分钟结束取出晾凉密封保存即可
北海道咸吐司的做法图解13

步骤13

成品图
北海道咸吐司的做法图解14

步骤14

成品图
北海道咸吐司的做法图解15

步骤15

成品图

北海道咸吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 苏雅小食记 编写，未经授权不得转载

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