冬笋炒肉片

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冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴，配上五花肉，鲜嫩爽口。

冬笋炒肉片的用料

冬笋 500克 五花肉 100克
盐 1勺 鲜辣粉 3克
鸡精 2克 胡萝卜 半根
豆干 两块

冬笋炒肉片的做法

冬笋炒肉片的做法图解1

步骤1

鲜嫩的冬笋
冬笋炒肉片的做法图解2

步骤2

剝去外壳
冬笋炒肉片的做法图解3

步骤3

切薄片
冬笋炒肉片的做法图解4

步骤4

锅中放水开大火烧
冬笋炒肉片的做法图解5

步骤5

这时候五花肉切片备用
冬笋炒肉片的做法图解6

步骤6

水烧开后放冬笋加盐煮五分钟
冬笋炒肉片的做法图解7

步骤7

这时候把胡萝卜和豆干切片
冬笋炒肉片的做法图解8

步骤8

焯过水的冬笋捞出沥干水分
冬笋炒肉片的做法图解9

步骤9

另起一锅将五花肉煸炒出油
冬笋炒肉片的做法图解10

步骤10

这时候放入姜片翻炒
冬笋炒肉片的做法图解11

步骤11

接着放冬笋翻炒
冬笋炒肉片的做法图解12

步骤12

放盐和鲜辣粉继续翻炒
冬笋炒肉片的做法图解13

步骤13

接着放入胡萝卜和豆干翻炒均匀
冬笋炒肉片的做法图解14

步骤14

最后放入鸡精调味
冬笋炒肉片的做法图解15

步骤15

出锅装盘，美味即成！

冬笋炒肉片的烹饪技巧

冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 我是燕小厨 编写，未经授权不得转载

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