黑米全麦萌吐司：小野猪与龙猫

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叽里咕噜小厨娘

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运气爆棚的得到了新良的面粉试用资格，玉米粉和全麦粉随机发配，我被发配到了全麦粉，本来超想要新良玉米粉的，谁知道黑米全麦粉做起吐司来真的是超级香，吃了之后更是很喜欢，现在就非常开心得到的是黑米全麦粉哈哈哈～一说到黑米我就会想到龙猫，不过这款黑米做出来是偏淡褐色，我觉得做成豪猪造型也不错～猪年大吉呀！配方是两个300g学厨吐司模的分量哈～也可以是一个450g吐司的分量。

黑米全麦萌吐司的用料

王后吐司粉 200g	新良黑米全麦粉 50g
德运脱脂奶粉 8g	蓝燕即发干酵母 3.6g
蛋液 32g	牛奶 120g
盐 3.5g	总统黄油卷 25g
展艺绵白糖 36g	装饰：
安佳芝士片 1片	眼球糖珠 2-4个
巧克力笔适量	蕃茄酱适量

黑米全麦萌吐司的做法

步骤1

除盐和黄油，其它全部材料放入面包机

步骤2

一个揉面程序，揉到初级扩展阶段

步骤3

加入盐，搅拌1min

步骤4

之后加入软化的黄油

步骤5

搅拌到完全扩展阶段

步骤6

整理成团覆保鲜膜一发28度，1小时

步骤7

涨发到2-2.5倍大

步骤8

均分成8份（我当时脑壳抽筋了分成了6份，后面放进两个吐司盒里才想起来这个是300g吐司盒瘦长款）

步骤9

揉圆醒发松弛10分钟

步骤10

取一块，收口向上，整理成牛舌状

步骤11

略整理成长方形，下部扒边

步骤12

由上至下卷起来

步骤13

这个样子，收口向下摆放松弛待用

步骤14

剩余的几个面团都这样操作，全部操作完成之后松弛15分钟待用

步骤15

松弛完毕后，取一个卷，收口向下

步骤16

擀长

步骤17

之后翻面，继续擀长，擀成宽度略小于吐司盒短边的宽度

步骤18

由上至下卷起来，收口收紧

步骤19

剩余的面卷全部这样操作完毕之后，收口全部朝一个方向，竖着放进吐司盒

步骤20

应该是4个卷竖着放进去吐司盒哈！！！（我当时脑壳抽筋了分成了6份，后面放进两个吐司盒里才想起来这个是300g吐司盒瘦长款，所以我就索性横着放了，也可以出来大致吐司形状，但是没有竖着常规放着漂亮）

步骤21

然后二次发酵，38度1.5小时左右

步骤22

发到吐司盒8-9分满，入烤箱中下层烘烤170度32分钟

步骤23

烤好之后可以造型一下，因为小吐司切片很可爱，装饰一下老公儿子更喜欢

步骤24

要装饰几片切几片

步骤25

先做龙猫造型，用芝士片切半圆形一片

步骤26

再切出等腰三角形两个

步骤27

两个眼睛糖珠放合适位置

步骤28

用色素笔或者黑色巧克力酱或者黑色糖霜，在合适位置画鼻子胡须等装饰

步骤29

再来做豪猪造型，芝士片切两个小等边三角形

步骤30

再切出大点的椭圆形和两个略小点的等腰三角形，用色素笔或者黑色巧克力酱或者黑色糖霜，在合适位置画鼻孔、眼珠、鬃毛等装饰

步骤31

用小画笔沾一点点番茄酱点到豪猪脸部，当作腮红

步骤32

成品照，谢谢新良的黑全麦粉试用

步骤33

成品照

黑米全麦萌吐司的烹饪技巧

记得最后应该是8个卷，每四个分别竖着放进去2个300g小吐司盒哈！！！我当时是因为做惯了2个450g吐司盒、脑壳抽筋了分成了6份，后面放进两个吐司盒里才想起来这个是300g吐司盒瘦长款，所以我就索性横着放了，也可以出来大致吐司形状，但是没有竖着常规放着漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

叽里咕噜小厨娘

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