酱黄豆

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黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。酱黄豆香味浓郁，颜色和口感都更有层次。酱黄豆拌上小米粥，再加些青菜当晚餐，还是不错的。

酱黄豆的用料

黄豆 100克	酱油 1勺
耗油一勺	盐 10克
糖 5克

酱黄豆的做法

步骤1

黄豆洗净，用清水浸泡一夜；捞出，沥干水分；

步骤2

锅里放入水，刚刚浸过黄豆即可。里面加入干辣椒、香叶、八角香料

步骤3

放入老抽，白糖，盐，耗油大火烧开

步骤4

转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。

步骤5

收汁的时候要记得要不停翻拌，要不很容易粘锅的。直至汁液收干即可。

步骤6

盛一碗小米粥，拌上香辣黄豆，既可以解馋，又可以吃饱肚子，减肥也可以幸福满满滴～

步骤7

放入冰箱～放三天左右都没有问题～我的味信公号：个性胜过姿色，欢迎关注。回复美食，上千道菜谱打包发。

步骤8

可以和粥一起～拌饭也可以了啦～

酱黄豆的烹饪技巧

1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长。 2、喜欢辣的还可以放多些辣酱。如果喜欢入口即化之口感，多加入一些水吧～ 3、用勺子多次翻动锅内黄豆，不让黄豆粘锅底。直到黄豆皮皱起来，汤汁基本被收干即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

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分类：无水印家常味煮家常菜下酒菜

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