卷菜饼

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飞飞鱼儿
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卷菜饼的用料

普通面粉 500左右 开水 150左右
凉水 适量

卷菜饼的做法

卷菜饼的做法图解1

步骤1

普通面粉，左半边用开水搅拌（用筷子）右半边用凉水和，我也不知道为什么，我亲爱的家姐这么告诉我的，但是饼子真的柔软又好吃。水里什么也不加。
卷菜饼的做法图解2

步骤2

大概搅拌成这样，上手揉，面团不软不硬，揉起来感觉不费劲，这个力道上手感觉得到。（面团会有一点粘手，因为有烫面的关系）
卷菜饼的做法图解3

步骤3

揉成面团醒十分钟左右。如果面团软不醒也不影响。
卷菜饼的做法图解4

步骤4

面团揉成稍长的造型，不用太规整。用手握住面团揪成这个的小团。揪的大小大概就是你手心握满可以轻松揪下。（自己上手感觉一下，很好把握，这样揪的大小差不多啊差不多）。
卷菜饼的做法图解5

步骤5

揪好的面团稍稍揉两下大概圆就可以了。
卷菜饼的做法图解6

步骤6

先拿两个擀成如图大小，大一点小一点也没什么关系。其他的用保鲜袋盖一下，免得干了。一个面饼的一面用小刷子抹食用油，（没有刷子用手也可以）边缘都抹到，然后把抹油的那一面叠加，开始擀。
卷菜饼的做法图解7

步骤7

擀大一圈后翻面擀，不然下面的饼子小，上面的饼子大。
卷菜饼的做法图解8

步骤8

我之前擀饼子一直不圆。后面家姐亲自面授，从饼子的中心擀起，擀面杖只往上走不往回滚，手收回来往上擀三次（我说明白了吧）然后转饼子再擀。这样擀的又圆又均匀。要是没懂实践一下。要是实践也不行就大概圆也不影响吃。
卷菜饼的做法图解9

步骤9

电饼档预热三五分钟，不用刷油不用刷油，把擀好的两张饼子一起放进去，不用管了，擀下两张饼子去。大概看到起小泡泡的时候翻面，翻过来如图这样或者这种黄点点再少一点就可以了。很容易熟，别煎过了。
卷菜饼的做法图解10

步骤10

这张程度就稍稍有点过了，饼子会容易硬。
卷菜饼的做法图解11

步骤11

煎好的饼子叠起来放在盘子里，盘子上套个保鲜袋。防干。
卷菜饼的做法图解12

步骤12

炒两个喜欢的适合卷的菜，我家最喜欢土豆丝炒肉、胡萝卜炒肉、豆角炒肉。
卷菜饼的做法图解13

步骤13

饼子真的很柔软又不失劲道，味道好极啦。
卷菜饼的做法图解14

步骤14

有什么问题评论我，我能回答的都会回答。

卷菜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-16

©本菜谱的做法由 飞飞鱼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 烙 主食 饼

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