黑麦坚果馒头

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前几天朋友送给我3袋她家乡特产的黑麦面粉，说实话从没吃过这种面粉，听朋友介绍说，这种黑麦面粉是自家种植，经过最传统人力研磨成粉，麦香扑鼻，在她家乡常常用这种面粉做各种面食，如黑麦面条、黑麦饽饽等美味佳肴。 今天我第一次尝试用这种黑麦面粉做黑麦坚果馒头，香软可口，营养丰富，饱腹感强，用来当早餐吃最合适不过了。 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

馒头的用料

黑麦面粉 250g 干酵母 1g~1.5g
温水 适量 白糖 30g
核桃 适量 甜杏仁/巴旦木仁 适量
白糖 10g

馒头的做法

黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解1

步骤1

干酵母用温水泡散，搅融备用。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解2

步骤2

盆里倒入250g黑麦面粉和30g白糖，用筷子搅拌均匀。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解3

步骤3

把酵母液一点一点倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2倍大即可。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解4

步骤4

准备核桃仁和甜杏仁，放入烤箱160℃烤制7分钟。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解5

步骤5

把烤熟的核桃仁和甜杏仁晾凉，再放入保鲜袋里，用擀面杖碾敲细碎，放入10g搅合均匀。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团拿出排气，适当揉一揉，再擀成约0.5cm厚的面饼。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解7

步骤7

均匀撒上一些白糖坚果碎，从下往上卷起，再用手把两端和结合处捏紧闭合（防止坚果碎漏出）。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解8

步骤8

用刀切成长方状即可。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解9

步骤9

锅里倒入适量的水，烧开关火，把馒头放在蒸笼里，放入锅里，盖上锅盖，进行二次发酵，发酵15-20分钟即可。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解10

步骤10

继续开火蒸熟即可。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解11

步骤11

一道麦香迷人的黑麦坚果馒头就完成了。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解12

步骤12

是不是看得肚子咕咕叫？是滴。
黑麦坚果馒头#多力金牌大厨带回家-北京站#的做法图解13

步骤13

香软又营养，饱腹感强，大人小孩抢着吃，吃早餐时配上一杯豆浆足矣！

馒头的烹饪技巧

可以添加其它自己喜欢吃的坚果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 呷饱饱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 蒸 馒头 主食

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