舒芙蕾厚松饼

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舒芙蕾蛋糕大家应该都不陌生，一款法式甜品，烘烤完成后圆鼓鼓的很漂亮，但是出炉后没多久就会慢慢塌陷，放凉了风味也会大为逊色。但是做成用同样的材料做成松饼就可以解决这些问题，而且操作会更简单一些，比较适合新手操作。更重要的是这款美味的甜品，不需要烤箱就能完成，这一点又大大的给它了加了分。入口即化的口感，绵密的让人陶醉，蓬松云朵般的外表也足够吸引眼球，早餐配牛奶营养美味，下午茶配咖啡惬意悠闲..这高颜值又简单的小蛋糕，你还在等什么呢？

松饼的用料

鸡蛋 2个 牛奶 45克
玉米油 15克 低筋面粉 50克
白砂糖 30克

松饼的做法

舒芙蕾厚松饼的做法图解1

步骤1

取2个干净的容器（无水无油），将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏备用
舒芙蕾厚松饼的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油混合搅拌至乳化
舒芙蕾厚松饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，温柔的拌匀至无干粉颗粒
舒芙蕾厚松饼的做法图解4

步骤4

加入蛋黄拌匀
舒芙蕾厚松饼的做法图解5

步骤5

拌好的蛋黄糊细腻且有流动性
舒芙蕾厚松饼的做法图解6

步骤6

蛋白分2次加入白砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起蛋头能拉出小尖角（如图）
舒芙蕾厚松饼的做法图解7

步骤7

取1/3蛋黄加入蛋黄糊中兜底拌匀
舒芙蕾厚松饼的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白中
舒芙蕾厚松饼的做法图解9

步骤9

继续温柔的兜底拌匀
舒芙蕾厚松饼的做法图解10

步骤10

多功能料理锅预热好，每一格中挖入2汤匙面糊，用低档煎饼
舒芙蕾厚松饼的做法图解11

步骤11

大概8分钟左右，表面呈现不粘手的状态，现在就可以翻面了
舒芙蕾厚松饼的做法图解12

步骤12

然后继续将2面都煎至金黄定型就完成了。
舒芙蕾厚松饼的做法图解13

步骤13

成品
舒芙蕾厚松饼的做法图解14

步骤14

成品
舒芙蕾厚松饼的做法图解15

步骤15

成品

松饼的烹饪技巧

1.蛋白一定要打发至硬性发泡，这样成品才会厚墩墩的更好看~ 2.如果室温过高，分离好的蛋白也可以放在冰箱冷冻备用 3.此配方可以做多功能料理锅6圆盘1盘，就是6个啦~如果想要更厚实可以减少分量，但是记得延长时间哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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