猪肉白菜炖粉条

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猪肉白菜炖粉条，菜如其名，以猪肉、白菜和粉条为主要原料，菜市场到处都有卖，价格也不贵。白菜含有丰富的粗纤维、水分和维生素，尤其在冬天，天气干燥，多吃白菜可以很好的补充水分和营养。粉条有良好的附味性，不管和什么食材或者汤料搭配，都能很好地吸收味道，再加上粉条本身筋道爽滑，好多人都喜欢吃。而猪肉更是我们生活中离不开的肉食，不管是炒菜、炖肉还是灌肠，都非常香，无肉不欢。这道菜把这三种食材搭配到一起，做法简单，白菜软糯入味，猪肉香而不腻，粉条筋道鲜美，好吃又下饭。

猪肉白菜炖粉条的用料

大白菜 4片	地瓜粉条 1小把
香葱 1根	大料 2个
生姜 1小块	猪肉 1小块
蚝油少许	酱油适量
盐适量	味精适量

猪肉白菜炖粉条的做法

步骤1

将地瓜粉条准备好，白菜清洗干净。

步骤2

猪肉、香葱和生姜也要清洗干净，其他材料准备好，放在盘里备用。

步骤3

粉条放入清水或温水中泡软，白菜切成块状，猪肉切成片，香葱切成葱花，生姜切片，放入盘中备用。

步骤4

锅中倒入适量花生油，油烧热后，加入切好的五花肉，炒至五花肉变色，即颜色变浅。

步骤5

然后放入葱花和姜片，煸炒一下，可以闻道浓浓的香味。

步骤6

接着加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒均匀，这个时候可以看到猪肉颜色变深，已经上色了。

步骤7

接下来加入切好的大白菜，继续翻炒均匀。

步骤8

加入适量的清水，水量大约刚刚没过白菜即可。

步骤9

放入2颗大料，盖上锅盖，中火炖煮。

步骤10

炖煮到汤汁剩下一半左右的时候，加入提前泡软的地瓜粉条，再加入适量的盐和一些胡椒粉，用炒菜的铲子轻轻拌均匀。

步骤11

盖上锅盖，小火继续焖煮2-3分钟左右即可。此时粉条明显变软，颜色也变得透明，非常有弹性，大小较下锅前变得稍微粗一点。出锅前，加入适量的味精提鲜，拌均后盛出装盘即可。

步骤12

一锅热乎乎又香喷喷的猪肉白菜炖粉条就做好了，粉条入味爽滑好吃，鲜香可口，上桌连汤都不剩，每次我都能多吃一碗饭。

猪肉白菜炖粉条的烹饪技巧

1.炒白菜的时候，可以先下白菜帮，再下白菜叶，因为白菜帮不好熟。 2.粉条不能长时间泡，一般泡软即可，可以选择温水泡，但水温不要提高。 3.粉条最好选用地瓜（红薯）粉条或土豆粉条，这样煮好的粉条更有筋道，也不容易断。 4.猪肉最好选用肥瘦相间的五花肉，这样味道更香，如果没有五花肉，也一定要带点肥肉哦。
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创建时间:2020-03-25

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分类：伊可新

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