朗姆酒生巧克力

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生巧克力，做起来不难。可以根据自己口感的喜好增减淡奶油的量。没有硅胶模具用烤盘也可以。如果用烤盘的话，配方量根据烤盘大小翻倍。

朗姆酒生巧克力的用料

黑巧克力 100克 牛奶巧克力 50克
淡奶油 80 水饴 7
黄油 7 朗姆酒 5
可可粉（表面） 适量

朗姆酒生巧克力的做法

朗姆酒生巧克力的做法图解1

步骤1

将黑巧克力与牛奶巧克力放入容器中
朗姆酒生巧克力的做法图解2

步骤2

将黄油切成小块，放入到巧克力中
朗姆酒生巧克力的做法图解3

步骤3

淡奶油加热至边缘冒小泡，倒入到巧克力中，不要搅拌
朗姆酒生巧克力的做法图解4

步骤4

加入水饴，不要搅拌
朗姆酒生巧克力的做法图解5

步骤5

表面覆盖保鲜膜，放置3到5分钟
朗姆酒生巧克力的做法图解6

步骤6

用蛋抽将巧克力搅拌均匀后，加入朗姆酒搅拌均匀。如果巧克力仍不能完全融化，可以隔水加热帮助它融化
朗姆酒生巧克力的做法图解7

步骤7

将巧克力装入裱花袋中，挤入模具中。放入冰箱冷藏3小时以上，或者冷到1到2个小时脱模
朗姆酒生巧克力的做法图解8

步骤8

没有模具的话可以用烤盘，我用的是学厨9寸深烤盘，放一张油纸在烤盘中（用烤盘的话，配方量要增加哦）
朗姆酒生巧克力的做法图解9

步骤9

将搅拌好的巧克力倒入到模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷冻2到3小时后取出切块。
朗姆酒生巧克力的做法图解10

步骤10

最后在表面筛上可可粉就可以了
朗姆酒生巧克力的做法图解11

步骤11

可以感觉自己对口感的喜好，调整淡奶油的用量。

朗姆酒生巧克力的烹饪技巧

1、黑巧克力要选择60%以上的 2、水饴可以用蜂蜜代替，但是效果没有水饴好 3、隔水融化巧克力，水温不可过高
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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