春笋焖软排

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今天和大家分享一道适合过年吃的硬菜，我用的是苏泊尔本鲜蒸汽电炖锅。源于去年到云南旅游看到蒸汽锅，所以动了心思，加上这个锅可以上蒸下炖，的确让我轻松了很多，多出来的时间用来泡茶是很惬意的。这个菜就是甜笋焖软排，甜笋助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。过年吃多了，用它刮刮油，真的很养生呢。

春笋焖软排的用料

软排 400g 甜笋 2根
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 少许 花椒粉 1小勺
胡椒粉 少许 香叶 几片
桂皮 少许 鸡精 少许

春笋焖软排的做法

春笋焖软排的做法图解1

步骤1

成品
春笋焖软排的做法图解2

步骤2

材料： 甜笋2根 软排400克 辅料：盐 生抽 老抽 鸡精 胡椒粉 五香粉 花椒粉 糖
春笋焖软排的做法图解3

步骤3

将甜笋洗干净切寸断（这个甜笋是粗加工过的，用冷水煮开去掉了草酸）
春笋焖软排的做法图解4

步骤4

电蒸汽锅插电后，炽陶内胆加入少许的油，将排骨放入先煸炒一会使其肉质变紧致
春笋焖软排的做法图解5

步骤5

然后加入甜笋继续翻炒均匀，接着加入所有的调料，烹入料酒
春笋焖软排的做法图解6

步骤6

并且加入水到最低水位线之上，也就是要没过材料
春笋焖软排的做法图解7

步骤7

采拥起锅鸡慢煲的功能，大约2个小时，最后收汁调味即可
春笋焖软排的做法图解8

步骤8

非常的好吃，加入了春笋所以软排也不腻，下饭，当宴客菜都很好的

春笋焖软排的烹饪技巧

因为笋有草酸，所以如果你买的是新鲜的，一定要先放入冷水锅中多煮片刻，粗加工后再和其他市场搭配比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-17

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载

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