松软小松饼 详细版

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只需一口平底不粘锅就可以做出美味松软的小松饼，简单易做

松饼的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 120g
纯牛奶 130g 糖 10g
盐 1克

松饼的做法

松软小松饼 详细版的做法图解1

步骤1

分离蛋白和蛋黄，打蛋盆须无水无油，蛋白中不能有一滴蛋黄
松软小松饼 详细版的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入1克盐
松软小松饼 详细版的做法图解3

步骤3

加入130克牛奶
松软小松饼 详细版的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀，打蛋器须无水无油
松软小松饼 详细版的做法图解5

步骤5

准备好的面粉提前过筛两遍，这样面粉不容易有小颗粒
松软小松饼 详细版的做法图解6

步骤6

过筛好的面粉筛入蛋黄糊中
松软小松饼 详细版的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器轻轻Z字型搅拌，不要画圈搅拌！以免起筋，搅拌至蛋黄糊没有干粉、呈流动状态即可，放一旁待用
松软小松饼 详细版的做法图解8

步骤8

蛋白用电动打蛋器高速打发至大气泡，糖分3次加入，一次加入三分之一的糖，继续打发，
松软小松饼 详细版的做法图解9

步骤9

打发一分钟时间左右，蛋白打发至稍微细腻时再加入三分之一的糖，继续打发
松软小松饼 详细版的做法图解10

步骤10

打发至完全细腻时，加入最后一次糖继续打发
松软小松饼 详细版的做法图解11

步骤11

打发一分钟左右，提起打蛋头、蛋白霜有个小弯勾即可
松软小松饼 详细版的做法图解12

步骤12

打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻
松软小松饼 详细版的做法图解13

步骤13

二次加入三分之一的蛋白，手法和刚才一样，翻拌均匀
松软小松饼 详细版的做法图解14

步骤14

蛋白完全混合到蛋黄糊中
松软小松饼 详细版的做法图解15

步骤15

平底锅开小火，锅里不要放油，放入面糊
松软小松饼 详细版的做法图解16

步骤16

当面糊表面帽小气泡时，翻面
松软小松饼 详细版的做法图解17

步骤17

翻过来最小火一分钟左右就熟了
松软小松饼 详细版的做法图解18

步骤18

这样松软的小松饼就做好了，放上自己喜欢吃的水果装饰一下就很漂亮

松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-18

©本菜谱的做法由 萱妈早餐记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 煎 甜品

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