阿基師家常菜-荷蘭豆炒蝦仁

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荷兰豆炒虾仁的用料

荷蘭豆 250g 香菇 2朵
蔥小段 5g 薑 5g
蒜 5g 蝦子 100g
玉米粉 1匙 雞高湯 半碗
醃料_蛋 1顆 醃料_玉米粉 1大匙
魚露 1匙 米酒 1匙
香油 1匙 糯米粉 1/2匙

荷兰豆炒虾仁的做法

步骤1

荷蘭豆撕去老莖切小塊、蝦子去殼去腸泥洗乾淨後，吸乾水分，留兩隻現場剝、香菇一開四備用。

步骤2

取一水晶碗，放入蝦仁、蛋白、玉米粉醃漬備用。

步骤3

將蝦殼炒香後，加入雞高湯熬煮蝦殼湯備用。

步骤4

取一深炒鍋，加沙拉油爆香蔥、薑、蒜後，放荷蘭豆、魚露、適量蝦殼高湯炒勻後，再放入做法2、米酒燜熟拌炒勻即可，起鍋加入香油。

荷兰豆炒虾仁的烹饪技巧


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创建时间:2012-12-07

©本菜谱的做法由 丫咪咪 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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