牛灿皮火锅

独家
4.6万 浏览 128 收藏
收藏
绿pegk
绿pegk 绿pegk
＋ 关注

很多人都不知道牛灿皮是个啥子东西，是牛的什么部位。其实就是挨着牛腩下面那层白色的筋膜很看不上眼，不过味道非常好吃 ，适合红烧和炖。冬天用来煮火锅非常不错~

火锅的用料

牛灿皮 1500克 火锅底料 一包
姜、蒜 适量 八角 2个
花椒粒 10克 豆瓣酱 适量
干辣椒 适量 大葱 一根
料酒、(白酒) 适量 菜籽油 适量
冰糖 几颗

火锅的做法

#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解1

步骤1

牛灿皮清洗干净，可以适当用清水浸泡一会，泡出血水。放清水里加适量料酒和姜片焯水。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解2

步骤2

焯水的灿皮切小块备用。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解3

步骤3

准备好调料。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解4

步骤4

菜籽油烧热下调料炒香。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解5

步骤5

下灿皮炒香至微黄，放几颗冰糖翻炒提味。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解6

步骤6

另起一锅放适量油下火锅底料、两勺豆瓣酱、适量胡椒粉、花椒粉小火炒出红油。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解7

步骤7

炒香的底料加适量水。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解8

步骤8

倒入炒香的灿皮小火慢炖，至少两小时，也可以高压锅压一会再炖这样快。
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解9

步骤9

炖好的牛肉软糯好吃，配上自己喜欢的配菜，随意搭配就好，喜欢什么就烫什么！也不需要油碟啥的也很好吃了！
#冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法图解10

步骤10

有肉有料的火锅吃起来，过瘾。

火锅的烹饪技巧

火锅底料可以根据自己喜好挑选，可以是清油也可以牛油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 绿pegk 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 煮 电火锅 煮锅

火锅的其他做法更多

上传我做的这道菜

火锅的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #冬天就要吃火锅#牛灿皮火锅的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活