金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕

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最近学习咖啡拉花，咖啡也不能都喝进肚子里那会睡不着的，于是衍生了各种咖啡美食，这款迎新年猪年蛋糕简单好做送给大家。 我用的新良苦荞蛋糕粉，没有的话其他低筋粉等量替代就可以。卡布奇诺可以用等量的牛奶或者水替代

奶油蛋糕的用料

土鸡蛋 5个 卡布奇诺咖啡 50克
新良苦荞蛋糕粉 90克 玉米油 50克
白砂糖 70克 糯米纸 两张
巧克力 30克 惠尔通油性色素红色 少许
淡奶油 350克 白糖 30克

奶油蛋糕的做法

金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋白蛋黄
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加白糖60克打发到如图状态
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入10克白糖打匀
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

加入油，牛奶打匀
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛的低粉拌匀
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀后面糊如图状态
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

再和剩余蛋白混合切拌均匀
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入八寸模具中，震动几下模具震出大的气泡，放入145度预热好的烤箱底层烤40分钟
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

提前准备好福字等，打印好喜欢的图案，放上一张糯米纸，边上用透明胶固定
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

白巧克力装入裱花袋中
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

放入热水中隔水融化巧克力
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

加入适量色素揉匀，裱花袋头剪一个特别小的口
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

将巧克力按图片挤在糯米纸使其凝固
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

随意写了几个巧克力字在糯米纸上
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕烤好后倒扣放凉
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

均匀分成三片蛋糕
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

淡奶油加糖打发，抹在蛋糕上
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

抹好抹平所有奶油
金猪祈福，阖家幸福奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

再把巧克力图片和字连同糯米纸贴在蛋糕表面就完成了，是不是超简单，蛋糕中间可以夹入喜欢的水果

奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

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