上海泡菜饭

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上海泡菜饭的用料

米饭 火腿
开洋 干贝粒
绿叶菜 鱼片
高汤 料酒
姜葱水 胡椒
姜 干淀粉
盐

上海泡菜饭的做法

上海泡菜饭的做法图解1

步骤1

干贝提前一天用黄酒泡开，有条件可以蒸一下
上海泡菜饭的做法图解2

步骤2

鱼片洗净，用2勺盐抓起揉匀腌半小时，洗净后沥干水。倒入少许料酒和淀粉2勺、葱姜水抓匀后腌制半小时以上。再沥干水
上海泡菜饭的做法图解3

步骤3

在锅中倒入高汤，把干贝、开洋和连蒸煮干贝的水一起倒入高汤里
上海泡菜饭的做法图解4

步骤4

火腿切片后开水烫下，倒入高汤，一起煮开后转小火焖5分钟
上海泡菜饭的做法图解5

步骤5

转大火后，倒入鱼片，等变色马上捞起倒入米饭
上海泡菜饭的做法图解6

步骤6

煮开后立即倒入切碎的菜叶，调入盐和白胡椒粉
上海泡菜饭的做法图解7

步骤7

加入鱼片后微拌，关火

上海泡菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-17

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分类： 一人食 煮 香 烩饭 主食

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