焦溜肉片

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具有百年历史的一道清真风味菜肴，北京通州有一名杨全国的清真菜馆，叫通州小楼是其中一焦，食之酥脆不艮甜酸味咸，味美适口。

焦溜肉片的用料

羊肉 250克 料酒 10克
酱油 20克 醋 40克
糖 75克 姜 20克
淀粉 150克 植物油 适量

焦溜肉片的做法

焦溜肉片的做法图解1

步骤1

羊肉切成4毫米厚的片，姜切末。
焦溜肉片的做法图解2

步骤2

将肉片放入稠淀粉中拌和挂匀。
焦溜肉片的做法图解3

步骤3

碗中倒入料酒酱油醋糖淀粉30克调成碗芡备用。
焦溜肉片的做法图解4

步骤4

逐片放入油内炸透倒出沥油，炒锅上火将肉片回锅放入芡，汁颠炒裹匀，淋入香油。
焦溜肉片的做法图解5

步骤5

成品。

焦溜肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-19

©本菜谱的做法由 常客馋人 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 酸甜

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