红烧排骨炖菜品

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冬天要吃些带有脂肪含量的食物才可以保暖哦。

红烧排骨炖菜品的用料

排骨 1斤 土豆 1个
粉条 20根 扁豆 20根
冰糖 1块 葱段 2段
料酒 腌肉

红烧排骨炖菜品的做法

红烧排骨炖菜品的做法图解1

步骤1

排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。
红烧排骨炖菜品的做法图解2

步骤2

扁豆掰好洗净，过少油干煸熟。
红烧排骨炖菜品的做法图解3

步骤3

粉条用水泡好。
红烧排骨炖菜品的做法图解4

步骤4

土豆切滚刀块备用。
红烧排骨炖菜品的做法图解5

步骤5

锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。
红烧排骨炖菜品的做法图解6

步骤6

葱段、干辣椒、八角备用。
红烧排骨炖菜品的做法图解7

步骤7

重起少油锅下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡锅阿）
红烧排骨炖菜品的做法图解8

步骤8

带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水，2汤勺生抽，改中火盖盖子慢炖1小时。（中途要看看火，不要把水份烧干拉阿）
红烧排骨炖菜品的做法图解9

步骤9

炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道（根据个人口味）
红烧排骨炖菜品的做法图解10

步骤10

最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟（注意粉条不要把汤汁吸干拉）汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。
红烧排骨炖菜品的做法图解11

步骤11

盛一碗大米饭一起享用吧

红烧排骨炖菜品的烹饪技巧

因为炖菜前用糖包裹过排骨，所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-21

©本菜谱的做法由 欧媛TUTU 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 家常菜 中国菜

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