【猫记私房菜】改良糖醋排骨

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勤劳的铁猫在烧饭

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亲爱的吃友们，好久不见，想死你们啦！世界末日让我老猫没有完蛋，还能活过来，为表示庆祝要使劲大吃特吃一番！这个糖醋排骨是老猫改良过的，不是那么甜也不是那么酸，江浙风味里面参杂了一点湖南口味，算是解腻也好，开胃也好，都来看看老猫改良过的糖醋排骨吧。嘎嘎嘎嘎~！

糖醋排骨的用料

排骨	木耳
干红椒	红糖
醋	芝麻
小葱	豆豉
姜片	料酒

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨啊

步骤2

木耳，撕小片

步骤3

葱，切末

步骤4

干红椒，剪成细丝

步骤5

把排骨洗净，放上豆豉，姜片，加上料酒腌制一下。注意：不要放盐！

步骤6

将腌制好的排骨大约30分钟后，放入锅里蒸约15分钟。

步骤7

这就是蒸好的排骨。

步骤8

锅里放油，煎一会，然后放入红糖入锅，在锅里翻炒几下。将蒸好的排骨倒入锅里炒一会。浇上一锅铲醋，盖上锅盖焖一会。

步骤9

将已做好的糖醋排骨放到一旁，把木耳放进来炒熟。

步骤10

混起来炒，加入干红椒，少量盐，翻炒几下，再加入葱末，芝麻。

糖醋排骨的烹饪技巧

1，胭脂排骨的时候不要放盐，因为豆豉中的盐分足以在蒸菜的时候入味。 2，炒红糖；一定是先放油炒红糖。让后将带有汤汁蒸好的排骨入锅炒。 3，一锅铲醋足矣！一定要记得焖一会，这样会更加入味。 4，加上干辣椒丝是为了更加开胃，葱，芝麻也是为了提香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-23

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分类：家常菜酸甜炒朋友聚餐中国菜

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